食品添加劑葡萄糖酸鈉

本品有顯著或掩蓋大豆蛋白臭、魚臭、及掩蓋鎂、鐵、鋅等微量金屬元素,特別是鎂的特有苦味效果。葡萄糖酸鈉用于食品加工中能改良特性，調整發酵，賦于食品保存性、脫水作用等功能。